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第三千五百三五章 动心

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但是我也找了一些外国记者朋友了解了一下,人家根本不反感什么聚餐,人家不反感所有人都从一个盘子里面夹菜,人家不觉得这样不卫生!要知道法国和瑞士还有奶酪火锅呢,那人家锅底就是融化的火锅,一家人用长叉子叉着水果面包什么的到锅里沾奶酪吃,这不也是所有人都用一个锅么?这外国人也习惯啊!甚至我请外国朋友吃中式火锅,人家也很爱吃,也没觉得不卫生。人家说了,只要不涮第二次就行,也就是不要捞上来之后咬了一口觉得没熟,然后又放回锅里涮,只要不这样就行!同样,大家一起吃一盘菜也没问题,哪怕筷子夹了菜送到了嘴里,然后筷子再夹菜,这也没问题,只要不要吃了半口又把菜放回去,那老外也不觉得不卫生!”

    嚯!原来是这样!贾鸿渐之前还真以为老外会不习惯中餐大家一起夹菜的习惯呢,因为在美国中餐那弄的就是一人一盘菜什么的,量少就够一个人吃的,还真没什么大家一起夹菜的事儿,所以贾鸿渐还以为老外不习惯这个呢,现在想想看,其实这应该是以讹传讹了?就像是咱国家中餐讲究点的饭店里面,那不也是有公筷的么,那看起来也是应该有点讲究的。普通人日常吃饭的时候也没多讲究,可是真的上了大饭店了,那有公筷肯定是会用的!所以这事儿真的说起来,也没普通人想象的问题那么大。

    “另外一方面呢,菜名什么的不用太照顾老外。像是咱国家最近餐饮协会抽风,要把咱所有的菜名给钦定一个译名出来。本来这事儿想法挺好,但是那翻译过来的名字弄的太烂,鱼香肉丝弄的不叫鱼香肉丝,叫猪肉胡萝卜青椒混炒……这什么狗屁译名?人家外国菜也没有这种把原料当菜名的啊!希腊莎拉也没见着叫番茄小黄瓜切片青椒红洋葱加奶酪啊!西餐的菜单不同,上面是菜名,下面注明原料,中餐菜单也可以这样改造。不用拍脑袋为了让外国人了解而做过头了!而且我看贾总你们回头要在国外弄高档中餐馆,其实完全可以尝试让服务员上菜的时候介绍一下这菜的历史来由。咱中国最多的就是历史,咱们国家就是有明文历史记载最多的国家,而且咱们国家讲究民以食为天,这每道菜都是有历史来有的,外国菜那就不一样了,咱就可以把菜背后的历史讲出来,这不也是别的国家菜提供不了的一种服务么?”

    “餐饮面向的就是客人,客人怎么想你都不知道,能做出来什么效果?中餐过去是为了吃饱,所以分量足、讲实惠。可西餐是吃味道,吃噱头,摆盘后也就是一口两口,主要要那种高档的感觉,要那种噱头!可为啥国外认大董烤鸭?因为它在使馆区,主动引用了一些西餐技法,所以老外能接受。在坚持传统的基础上,主动去适应别人,这才能走向世界……”嘶!听着人家老张说的多好啊!这绝对是对中餐国际化是有深刻研究的啊!贾鸿渐听了这么多以后,那就感觉要是放过了这老爷子,那就像是自己不想把餐馆做好似的,就像是“不作死就不会死”一样!

    所以到了这时候,只听着贾鸿渐开口到:“老爷子,要不然这样,您来当我们主厨吧?咱们一起去美国打拼一下怎么样?而且整个餐馆我们都可以叫给您来打理,您可以充分施展您一生所学,也可以充分实践您的那些想法……而且薪金方面绝对让您满意,一年25万,而且还是美元!”贾鸿渐这价格开的绝对够意思吧?这价格绝对是美国一线西式主厨的价格啊!贾鸿渐这价格开出来,25万美元,哪怕按照7的汇率来说,这一年也是175万人民币!本来这老爷子还想婉拒一下什么的,表示年纪大了体力跟不上了。但是一听到一年25万美元,换算一下是一年175万人民币之后,这老爷子顿时呼吸就有点粗了!

    虽然老爷子退休了,但是不代表他就对金钱没有想法了,而且他那可爱的小孙子如今也到了该上幼儿园的年龄了,如果这老爷子去美国打拼几年,回来孩子以后长大了出国留学的钱不都够了么?是不是?之前他是国宴厨师,那待遇虽然不错,但是真心到不了可以自费送孩子去国外读书的地步!真要孩子去国外读书,没奖学金全自费的话,一年二三十万都算是少的!这钱真心不好拿!所以为了心头肉一样的这小孙子,明明本来已经想要颐养天年享受天伦之乐的这老爷子,顿时也动了心了!(未完待续。。)
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