第497章 第一场结束备受关注

很多记者之前采访时，从其他一些厨师口中，或多或少还是听出一些菜系偏向。

    有些厨师认为自己的菜系没有获得很好宣传。 　　 　　有些厨师则是有一点对其他菜系的贬低。

    也有一些厨师比较固执，觉得各地菜系应该保留自己的特色。

    但冯正明的观念完全不同，他是希望打破菜系的说法，摒弃相互之间的菜系争论，应该要大家一起交流相互学习。

    冯正明见记者们都有些发愣，他接着又补充自己的观点。

    “当然我说的相互接纳、吸收、学习，打破菜系之间隔阂，不是说随随便便去学习，而是首先要把基本功练好。

    无论是刀功、火功、勺功、还是雕花、摆盘，以及一些基础的白案功夫。

    这些都应该是每一位厨师应该扎实去练好的东西。

    不能说要去做什么融合的菜，或者是学习一些西餐的烹饪方法，就丢弃这些基础的东西。

    我认为，一位好的厨师，至少要把这些东西都练到足够拿得出手。

    就像是这次全国大赛上各地厨师，大家都是能把基本功信手拈来。

    这是我们能来参加全国大赛的一份底气。”

    这样一番强调厨师基本功的话，让现场记者也都听得有些肃然起敬。

    记者们也是抓紧把这番话记录下来。

    最后有记者问冯正明，对现在第二名的成绩是否满意？

    冯正明则笑了笑回答：“我会尽全力去把菜做好，成绩对我而言不是很重要的。”

    结束了采访，冯正明见到了港城受邀来当评审的蔡先生。

    对方显然是专门在等着他的。

    冯正明也是微笑和蔡先生打了招呼。

    “蔡先生好。”

    蔡先生打量着冯正明：“冯厨师真是年轻有为。”

    冯正明回应：“谢谢蔡先生夸奖，我的那道鱼能获得那么高的称赞，也是要感谢蔡先生的支持。”

    蔡先生笑呵呵说：“不用谢我，那是你的实力应得的称赞。”

    紧接着蔡先生好奇问：“我还是很想问，你是如何提前想到，要把醋椒鱼的汤做成汤冻呢？”

    冯正明再次解释：“因为在第一道菜的时候，我发现评委要品评的菜太多，所以会导致一些菜到了评委面前已经凉了。

    而第二道鱼，又是很忌讳被放凉的一道菜，所谓一热顶三鲜。

    尤其是鱼，可能一旦放凉了之后，味道会非常差。

    但是很多人又会很喜欢吃鱼冻，我就想到了，干脆把醋椒鱼的汤做成汤冻。”

    蔡先生听了冯正明的这份构思设计，不禁点点头感叹：“冯厨师果然是个很敢想敢做的人。”

    冯正明微笑说：“只是希望，品尝到我每道菜的人，都能品尝到其中的美味。”

    这个理念自然是获得蔡先生的大加赞赏。

    “好，这才是一个顶尖厨师该有的想法。”

    紧接着蔡先生又问：“还有你那个醋椒鱼汤的调味，真的是很特别，那个菜是属于很传统的鲁菜，但是我早些年没有品尝到你做的这种味道。”

    冯正明解释：“我是在传统基础上，做了一些自己的改良，味道上确实有区别。”

    蔡先生称赞道：“改的很好，味道非常特别，很美味。”

    冯正明微笑回应：“谢谢蔡先生称赞。”

    接下来蔡先生问：“刚才看记者采访，你说你如今接手了泉城汇泉楼，还经营一家干饭铺，你会亲自下厨吗？”

    冯正明点头回答：“当然，不过因为汇泉楼那边刚从倒闭边缘挽救回来，我大部分时间会在汇泉楼后厨，有时候晚上汇泉楼营业结束，我也会到干饭铺下厨。”

    “果然是这样，看伱比赛中的表现，看得出来应该是经常下厨的。”

    蔡先生最后表示：“等有机会，一定去泉城拜访你，尝尝你在泉城干饭铺和汇泉楼里的手艺。”

    冯正明立刻说：“欢迎，我想泉城很多人都会欢迎蔡先生去的。”

    蔡先生微笑：“好的，有机会一定去。”

    和蔡先生交流过后，冯正明又被苏、孙两位老师傅叫过去。

    这边是一些京城来的，包括侯师傅在内的专业评委等着冯正明。

    侯师傅见到冯正明微笑：“正明啊，我们又见面了。”

    冯正明也是微笑回应；“能再见到侯师傅，跟侯师傅您多多学习，是我的荣幸。”

    侯师傅摆摆手：“哈哈哈，正明你太谦虚，你现在手艺可是很好，你能把各种技法融会贯通，用在一道菜中，真的很厉害。”

    京城其他的一些评委，也都对冯正明是赞不绝口。

    “小冯真是很厉害埃”

    “能在港城那么多名厨到场情况下，还能获得第二名真是很不容易。”

    “小冯你的一些想法很好，敢想敢做是对的，可以继续坚持。”

    “其实如果不是第一道菜的话，小冯你已经能获得第一名。”

    面对京城评委们的称赞，冯正明还是保持谦虚低调。

    “能和这么多全国优秀的厨师交流，这已经是我的荣幸，我能获得第二名也是很幸运。

    来了全国大赛现场我才发现，能来全国大赛的各地厨师真是都很厉害，大家都有自己独特的烹饪手艺在身。

    我还是应该多多向大家学习，至于成绩我只能是全力以赴，不强求一定要第一。”

    包括苏、孙两位老师傅在内，众人都对冯正明谦虚低调态度很欣赏。

    真正有本事的人，很多时候无需表现出多么张狂。

    只是在需要的时候展现出自己的实力。

    那么很自然会获得他人的认可和尊重。

    这一刻在老师傅们和评委眼中，冯正明已经是很有大师风范。

    他有足够的能力，自然不用像是别人那样夸夸其谈。

    侯师傅说：“正明好好表现，接下来可是你们鲁菜证明自己都时候，宴席上你们可要拿出一桌好菜来。”

    冯正明点头答应：“侯师傅请放心，我们一定会好好准备。”

    然后冯正明跟着苏、孙两位老师傅先一步离开。

    和其他鲁菜厨师汇合，大家一起先回到两位老师傅的房间去。

    接下来要开始为厨师团的宴席做最后的准备。

    (本章完)