第483章 老师傅们的交谈（求月票）

br />     现实就是如此，很多食材在规模化生产下，味道上会有极大的变化。

    不过这方面老师傅们明白，也是不可避免的。

    单单是拿猪肉来说。

    过去的猪都是需要养到足够的时间才能出栏。

    但是现在引进了国外的猪，而且为了满足国内吃猪肉的需求，很多猪出栏的时间也被大大缩短。 　　 　　所以猪肉的肉味在渐渐消失，就连猪的一些内脏也开始变得不如以前肥满。

    这样的情况下，导致很多菜做出来的味道就是大不如前。

    可是这些对食客而言，很多食客不会在意。

    他们只会用好吃和不好吃简单评价。

    也就给厨师们提升了烹饪的难度。

    聊到这里，老师傅们也是聊起这一次全国大赛的一个主题。

    既然已经来到了全国大赛的现常

    这个时候，老师傅们也就不再避讳，直接当着参赛厨师们的面说了出来。

    此次全国大赛的重点，在于要让厨师们亮出各地菜系的招牌菜。

    要演示经典菜的一些最正宗传统的做法。

    还有就是要让厨师们演示，各种技法的最标准的实操。

    也就说，这一次全国大赛重点比都东西，不光是厨师们的创意，更多还是要看每一位参赛厨师的基本功。

    尤其是参赛厨师对各个菜系的经典菜的烹饪是否标准。

    所以这次的全国大赛，是没有老师傅出手参赛。

    目的也是为了检验一番，各地大师傅们是否真的能够担当起接下来的传承。

    冯正明他们参赛的厨师，听完老师傅们的讲述。

    一个个心里还真是有点打鼓了。

    要说各地的经典菜，既然是经典，那是前边多少代厨师总结出的东西。

    而且基本上都是要能够上菜谱的菜。

    也自然是很多人非常了解的菜。

    这种菜要想做的足够标准，对厨师的手艺可真的要求极高。

    尤其是一些菜烹饪的时候，菜谱上会把各种用料、刀功、火候和调料都写得非常精准。

    如果全国大赛中，要让一位厨师精准的去完整这样一道菜。

    恐怕一般的厨师还真的是会觉得相当难。

    但是这也是对一个厨师的考验。

    或者说，是对这一次参加全国大赛大师傅们的考验。

    因为老师傅们逐渐老去了。

    他们很多可能接下来身体也慢慢不支持他们上灶。

    可是中华美食还需要有人传承下去。

    那么谁来传承下去呢？

    这份重担必然是要落在如今掌勺的大师傅们的肩头。

    所以这一次的全国大赛，也是老师傅们要检验一下，已经是大师傅的徒弟们，是不是有资格接下这份重担？

    在场的老师傅们看向这次才来参赛的厨师们。

    “你们是中华美食的未来，希望你们能明白这一点。”

    “要拿出你们的手艺，不要在比赛上光想着出奇制胜。”

    “对，这次就是不让你们只是出奇，更是要让你们有扎实的基本功。”

    “希望不要让我们这帮老头子失望，你们真的能证明自己。”

    受到老师傅们的这份激励，包括冯正明在内的参赛厨师们，也都是纷纷表态，表示一定会好好准备，认真把经典菜做好。

    当然，既然是比赛，除了经典菜的标准考核。

    还是会有一些创新，富有创意菜的比拼。

    或者应该说，经典菜的标准演示，更多应该算是一种交流。

    冯正明这一下倒是明白，为什么这次各省来的厨师数量都不少。

    因为要演示各省经典菜，确实是一位厨师可能是不够。

    各省带来的众多厨师，可以更好做足准备，把经典菜做的更加标准。

    众人一聊就聊到了比较晚。

    直到接待工作的人员来找到他们。

    通知大家可以去餐厅用餐。

    然后，所有人也都是一起出门，准备去楼下餐厅用餐。

    当冯正明他们陪同老师傅们抵达餐厅时。

    餐厅已经有一些厨师在等候。

    在场除了沪城的厨师们，还有其他一些省份的厨师。

    可以说，这一场晚宴真的也可以算是云集了全国各地中青年一代的名厨。

    或许再有十年、二十年的时间，这里的很多厨师将会成为国内首屈一指的顶尖大厨。

    老师傅们相互之间进行交流，他们这一次不用比赛，显得更加的自如谈笑风生。

    冯正明他们参赛的厨师，相互之间则是保持礼貌的客气。

    相互也是介绍认识，算是知道对方是来自哪里？

    冯正明的介绍，也还是引起了不少的关注。

    看得出来，在场参赛的厨师里，不少都看过了电视。

    也都对冯正明年纪轻轻，拥有那样的手艺印象深刻。

    冯正明通过这场晚宴，还真的是认识了不少国内各地手艺非凡的厨师。

    和大多数厨师相比，冯正明是真的很年轻。

    甚至他的年龄和大多数厨师的徒弟都差不多。

    但是没有人会小瞧了冯正明。

    大家也都有些期待，可以见识一下冯正明的出手，亲眼看看他这样一位年轻厨师，是不是真的能够像电视上一样那么好的手艺？

    沪城的第一顿晚宴上，也准备了不少沪城的特色菜。

    尤其是一些偏西式的点心，倒也是让大家觉得非常有趣。

    然后晚宴的形式，也是比较西式的自助餐形式。

    一道一道的菜摆放在桌上，所有人都可以自由的取用。

    这对一些厨师来说有些新奇。

    他们通过这顿晚宴，觉得或许回去之后，也可以在他们的酒楼里尝试。

    冯正明寻觅美食的时候，突然有一位厨师来到他身边。

    “你好，你是冯正明？”

    冯正明看向对方，然后点了点头。

    对方友善微笑着说：“我是沪城本帮菜厨师，宗德胜。”

    冯正明马上客气说：“您好。”

    宗德胜接着问：“今晚的菜冯厨师还觉得合胃口吗？有没有什么不好的，可以提出来，我们会加以改进。”

    冯正明顿时明白过来，原来对方是今晚这个宴会的厨师。(本章完)