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第七十三章 大煮干丝(下)

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    “周师傅。不管他是真是假的,只要您做出来就是另外一回事。”崔怀光不愧是宋家送过来的人,脑袋转的很快,“就算是他是假的,我照样放出风。您只管做出来,其余的您都不必操心。”

    崔怀光催着周庆安赶紧到厨房,有招呼着伙计给冯万福那桌拿壶茶,又叫他们小心伺候。

    “袁大人,您有什么事?”瑞雪这时候才想起来要问袁彬来这里做什么。

    袁彬笑了笑:“总督大人要您们送桌酒席到府上,我过来传话的。”

    “您如今都是七品了,总督大人怎么还把您当小兵来使?您传个话就是了。”

    袁彬不由地自嘲道:“我在总督大人眼里不就是个小兵么?”

    瑞雪没想到自己随口的一句话招来袁彬的不快,忙解释道:“我不是那个意思。只是爹出去了,只能叫周师傅做。淮安菜可以么?”

    “让王师傅准备文思豆腐,周师傅也行,只要能把嫩豆腐切成丝就好。”

    “那可要等一会。”瑞雪为难地道,“周师傅在忙事呢。”

    “瑞雪,快过来,帮我想想这要怎么弄?”周庆安招呼着同袁彬说话的瑞雪,歉意地对袁彬点点头,“袁大人,您等等,等我做了这道菜,就让你们俩说话。”

    他原本什么意思也没有,只是最后一句特地加上,反让人觉得又有点什么。周围的小学徒们讪笑地看着瑞雪。

    袁彬只是一笑了之,瑞雪却涨红了双面,含羞跺脚道:“周师傅您说什么呢!”

    周庆安缓和地笑了笑,心里的那份紧张也因为瑞雪的娇责暂时缓解。他摸了摸自己的酒糟鼻:“没什么,没什么。咱们这里就数你还认识几个字,帮我想想到底要怎么弄?”

    “您还是找袁大人吧!他是秀才出身,读的书比我们多,让他帮着想好了。”瑞雪指着四处打量的袁彬。

    周庆安是想起来了,袁彬是读书人,放着这么一个人在这不知道用,真是……“袁大人,您帮我想想,这吃得出四季,瞧的出四季该怎么办?”

    袁彬哪里会想到周庆安会问自己该怎么做菜,他喃喃地道:“我怎么知道,我又不是厨子。”

    “你们也都想想!”周庆安指着守在厨房外头的学徒道,“都把脑子给我动起来,别成天就知道吃,多动动脑子,省得以后同我一样。”

    周庆安的话惹得学徒们哄地笑了。

    一些胆子大的学徒凑着热闹道:“我们又成不了大厨。还是省省吧!您找别人去想吧。到时候做出来给我吃口就好了。”

    周庆安没好气地道:“就是群没记性的东西。都给我滚!”

    学徒们知道他并没有生意,笑嘻嘻地散开了。

    一个踌躇不前的学徒犹豫再三后,走到周庆安身边,小心翼翼地试探地开了口:“周师傅。将四季的菜切丝或者是做瓜雕可行?”

    周庆安探究地打量着瘦小的学徒,他思量地道:“你说说看。”他想不起,乐民楼还有这么一号人的存在。

    学徒面上突然泛起了一丝光芒,但是他仍旧很小心的开口,思量着自己该如何同周庆安说话:“我是在想。吃得出四季,瞧得出四季,那就是选最能代表四季的东西。比如说夏天咱们都吃西瓜,春天吃野菜……把这些切丝,或者是西瓜做了瓜雕。毕竟切丝同瓜雕是淮安菜刀工最好的代表。”

    学徒说的很慢。没说一句话都会抬头看眼周庆安,周庆安只要一点头,他才会继续说下去,渐渐地学徒的面上泛出一丝兴奋地神采,说话间也俐落了很多。

    “那吃得出呢?”周庆安比较满意学徒说的吃得出,毕竟这也不过是瞧得出,比如说夏天的炎热,冬天的寒冷怎么吃的出来?难道自己要来个冰火两重天?这冰与火怎么能融合?

    学徒被问住了,他也只能想到那么一点点,要不也不会犹豫不决了。是啊,怎么才能吃出四季的味道呢?

    “我觉得可不可以只换配菜?”袁彬很认真的听着学徒同周庆安的说话。

    “换配菜?”

    周庆安有些不能理解袁彬的意思,换配菜就能吃得出不同的季节?难道说这夏天就要用辣椒来代替?“这是什么个说话?”

    袁彬试着道:“比如说用个颜色来形容秋天,周师傅会选什么颜色?”

    没等周庆安说话,瑞雪立即拍手道:“黄色,金黄色。”

    袁彬不由地赞许地点点头,瞧着瑞雪的双眼满是笑意:“正是。但凡作画,只要画秋天,都会用金黄作为肃杀。所以看到黄色就是秋天,而秋天,正是吃蟹的时候,所以拿蟹黄入味如何?”

    周庆安有些明白了,他拍着手道:“冬日是一片雪白,所以白菜豆腐之类吃的最多。春季是野菜,要娇嫩翠绿。”

    周庆安顿时想明白了要怎么做,他很快叫学徒将符合自己要求的东西准备妥当:“唉~你叫什么来着?”

    学徒小声地道:“帽儿。”

    周庆安不禁一笑:“怎么叫这个名字?去帮我把东西都拿来。”

    嫩豆腐才切了片,周庆安不禁放下了刀。如果说拿嫩豆腐做的话,这又是一个文思豆腐,也不能做。他要换样东西。

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