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第六十四章 小煮面(下)

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在给陈先生做些吃的。”

    小伙计被赏了五两银子,嘴巴上跟抹了蜜似的,对王九指一口一个您的称呼。

    王九指微微一笑,转身进了厨房,让他把凉菜先端上去。摆开架势起锅炒菜。他所做的菜都很清淡,完全对了有身子的东家奶奶,还有胃不好的陈先生。

    炒菜的王九指抽了空对原先的厨子道:“你先前蒸的板鸭留下的汤呢?”

    厨子切着菜,不快地问道:“您要这个做什么?这板鸭还要再蒸会子才行。”

    “留着,我一会有用。劳烦你把片下的鸭架子熬锅汤出来。”

    厨子丢了菜刀,抱怨道:“又不是小门小户,那鸭架子熬什么汤。就是那蒸出来的汤又有什么用。我是没见过这么做菜的。”

    瑞雪本想同他争辩几句,却被王九指摇头制止了,他指点着瑞雪将厨子切下的香菇杆收集起来,也熬锅汤,还叫她最后要抓把豆芽放进去。

    厨子将王九指把不要的香菇杆还宝贵的收起来熬汤更是不顺眼,哪里来的乡巴佬,就这点破东西还宝贵似的。

    酒菜上完后,一碗热汤面送了过去,很快小伙计跑过来,要王九指再做一碗:“师傅,请您再做一碗。奶奶看着陈先生吃,自己也想吃了。”

    又送了两碗过去,可是依旧得到抱怨,东家奶奶说一碗面汤多面少,根本没吃饱。

    商可胜溜了过来,请求道:“王师傅,您多下点,陈先生都不够吃。”

    王九指笑道:“不是说陈先生胃不大好么?少吃点,等一会儿饿了我再他做吃的。”

    商可胜立马苦着脸:“王师傅,吃不完就算。这么来来回回的,我都替你麻烦。”

    王九指笑着又给做了一碗,这碗是给东家奶奶送过去的,而那位陈先生却连汤都没有。

    东家奶奶的胃口大开,一连吃了两碗还是不够。

    “王师傅,王师傅,再下一碗。东家说奶奶这些日子都没好好的吃顿饭了。一定要让奶奶高兴。”

    王九指说什么也不再做。

    商可胜就差把东家请来了。

    王九指笑着让他坐下:“我问你,东家奶奶吃的可好?有没有想吐?”

    “吃的当然好,要不东家何必叫您再做,就是奶奶吃的高兴。”

    王九指笑道:“浅尝辄止,总让人心馋。东家奶奶吃了两碗,其实跟平日的一碗差不多,只是我这一碗量少,所以东家奶奶觉得自己一直没吃够。是心理作用。”

    “浅尝辄止,总让人心馋。”商可胜咀嚼着王九指的话,突然拍着大腿道,“我想到了,我想到了!”

    他也不管王九指有多吃惊,欢呼着摆腿就跑。

    瑞雪端着饭递给王九指,为了让她练手,伙计的饭菜,是她跟那个厨子做的,她特地夹了两块板鸭,想尝尝这个所谓的南京美味到底是什么味道。

    “商掌柜的怎么了?”

    王九指摇头失笑:“不晓得,突然说想到了。”他招呼瑞雪,叫她快吃,吃饭赶快回去。

    厨子端着饭坐到王九指身边,凑着话道:“他人就是这样,心里一想事连饭都不好好吃。我来这还没半个月,经常看到。见怪不怪!这里都是一群怪人,也不知道这东家打哪里来的,每日大量还那么高的价从人手里收布,可也没瞧着他卖布。就后头的库房,都装了一屋子的,也不晓得要做什么。”

    瑞雪此时正吃着板鸭,只觉得肉质鲜美细致,她忍不住赞道:“这板鸭真的好吃。爹,我们也腌些吧!”

    厨子听瑞雪说板鸭好吃,一扫先前对王九指的敌视,笑着道:“你爹肯定弄不好这个。这板鸭是咱们南京的绝活,你上我这买,便宜。”

    “我不信。我爹什么都会做。”瑞雪哪里相信厨子的话,在她眼里就没有爹不会做的东西。到时候爹做的肯定比这还要好吃。

    瑞雪一副期待地看着王九指。只是王九指这次真的是没有办法,他还真的没做过板鸭,以前都是用旁人腌制好的。

    “他说对了,我还真是不会做。”王九指一副讨教的问道,“这位大哥,这板鸭到底是怎么做的?我们北方也腌过鸭子,只是肉质没这么酥烂。”

    厨子听了这话立即笑得面上开花,拍着王九指自夸道:“不是我说。天下做腌鸭没一处比得过我们南京。咱们这的鸭肉讲究的就是‘干、板、酥、烂、香’。选鸭子是最主要的。不过……”很快他的话锋便一转,问起王九指,“不过,你把蒸鸭子流出的汤汁留下做什么?”

    王九指明白他这是不想把手艺随意说出来,他微微一笑:“自然是有用。晚上若是陈先生或者是东家奶奶要吃东西。你拿我先前香菇杆熬的汤下面就好。晚上的还要素点的才好。”

    说完,他招呼着瑞雪要回去。

    厨子见他不肯说拿蒸鸭子的汤汁做什么,有些不大高兴,嘴把不快地撇动着,口里去应承下。

    王九指挑了胆子,才要从厨房的侧门离开,先头的那个小伙计跑了来,口里喊着:“师傅,东家请您过去!”

    *

    小煮面:南京小吃。不放酱油,面只一点点,重在汤。(未完待续,如欲知后事如何,请登陆,章节更多,支持作者,支持正版阅读!)(未完待续)
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