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第二章 金齑玉脍

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小须勤学,文章可立身。”

    赵希厚知道爷爷这是在考自己,马上接道:“满朝朱紫贵,尽是读书人。学问勤中得,萤窗万卷书。”

    不想赵老太爷根本就没有打算让他一口气背下去,而是又道:“学乃身之室,儒为席上珍。”

    “君看为宰相,必用读书人。”

    这背的是蒙学的《神童诗》,站在边上的赵佑楣此时是茶壶里煮饺子,自己心里有数。父亲这不但是在考究儿子,而且还是奚落自己。听听这句“君看为宰相,必用读书人。”就知道他又在提醒自己是同进士出身。可他真想问问,这世上的宰相有几个是真的状元出身。寇准不是;当今的宰辅大人也不是;连朱子(朱熹)也没中状元,大家还不是照他的《四书集注》做典范?文天祥是状元,可惜……

    恍惚见,赵老太爷也考究完了,看了看有些得意的儿子,心中恼怒,本有些欢喜的颜色也没了,奚落道:“小时了了,大未必佳。”

    赵佑楣不知道动了那根筋哽着脖子想说两句,却不想儿子赵希厚劝慰着自己道:“休争三寸气,白了少年头。”

    赵老太爷来了精神,撇开儿子,盯着孙子问道:“少年休笑白头翁,花开能有几日红?”

    “得荣思辱,身安思危。”

    看着父亲面上的喜色呈于面上,赵佑楣笑了。儿子这是拿《名贤集》里的句子跟父亲争论呢!自己十二岁的时候还没这个胆量,这个儿子果真非池中之物。

    当听到父亲口中说出:“既读孔孟之书,必达周公之礼。”的时候,赵佑楣知道,这关过了,父亲答应教授儿子了。

    赵希厚深深地对赵老太爷作揖:“路遥知马力,日久见人心。”

    赵老太爷很满意今日的考教,至少中了榜眼的三儿子就没赵希厚这个本事。这个孩子是聪明,可也得好好的教导。他仿佛看到了十几年后,孙子高中状元,率领新科进士拜见皇帝的场面。

    赵老太爷笑了,他只觉得后继有人,自己未实现的愿望,终于要在孙子身上实现。他仍旧看儿子不顺眼:“子孝何须父向前?”

    赵佑楣知道父亲说自己不争气,学问不够好,还巴望着年迈的父亲教导儿子,可他一点也不在乎,笑着道:“你老子不如我老子,你儿子不如我儿子!”

    赵老太爷没想到他还会来这么句,抡起拐杖就朝儿子砸了过去,赵佑楣没有躲开,笑着挨了父亲一拐杖。

    赵老太爷瞪了赵佑楣两眼,笑着对赵希筠道:“五丫头,这是你二伯父,这是你三哥,叫什么?”

    “孙儿赵希厚。”

    赵希筠听着堂哥与学识渊博的赵老太爷文绉绉的对话,还是自己听不懂的。脸上呈现的都是羡慕的表情,居然跟身为榜眼的爷爷对文,实在是太厉害了。

    赵老太爷一手拉着一个孩子,笑嘻嘻地往大厅走,还不忘吩咐:“叫王九指做几个好菜。三孙,你喜欢吃什么?五丫头,你也说出来。”

    *

    当菜肴端上来的时候,赵老太爷瞧着中间一盘亮如雪,晶莹剔透如水晶的菜,指着问道:“这是什么新菜?”

    “金齏玉脍。您尝尝,吃的时候沾点酱。”

    赵老太爷一筷子下去,却发现那东西一下子散了,不由地看了看王九指。

    王九指亲自动手,夹了一些分别放到赵老太爷跟在桌的几位面前的酱碟中,退了身子道:“这东西切得薄,夹狠了容易散,夹轻了……”他环顾着水亭,笑着道,“这风就吹走了!”

    天气热,赵老太爷便吩咐饭摆着自己花园的水亭上,也凉快些。

    众人都尝了点,只觉得质味软滑爽口,还有些冰冰凉凉的感觉,最是舒服不过。饶是赵佑楣这些年在杭州吃惯了苏杭菜,也不由对王九指竖起了大拇指。

    赵希厚尝了一些,慢慢地品尝,突然眼前一亮,热烈地看着王九指:“侍女金盘脍鲤鱼?”

    王九指点点头。

    “王摩诘的《洛阳女儿行》?”赵老太爷只觉得满口腥生,好不恶心,暗自取了帕子吐了。

    “正是。”

    “我只听认识叫水晶脍,怎么又叫这个?”

    王九指微微一笑:“金齏是指这佐料,蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、酱这七种料捣碎,再加醋调制,取其金黄。这玉脍便是鱼片。”

    “怎么是这个味?”

    王九指道:“这东西是生的,难免有些腥气。”

    终其,赵老太爷没再吃一筷子,却是见赵佑楣赵希厚父子大快朵颐。原来他们在杭州,时常能尝到一些海味,有些海味正是吃生的,所以并不觉得有什么。

    *

    今天这道菜——金齏玉脍,可是很有份量的,在我国魏晋南北朝的时候就出现了,可以说是历史悠久。最早出自北魏贾思勰所著《齐民要术》书中(话外,白梅,其实在古代算调酸味的佐料)。

    不过现在的名,大家肯定清楚,即日本人最喜欢的生鱼片。话说这还是从我们国家传过去的,为何现在我们都不吃?白白地叫日本人抢了去呢?

    唉~

    此菜在宋代又称水晶脍,苏轼跟陆游都很喜欢吃。(未完待续)
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